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쪽파 효능 영양 고르는법 손질법 보관방법 쪽파 효능 영양 고르는법 손질법 보관방법 ✔ 쪽파란? 쪽파는 파와 양파를 교잡한 품종으로 칼슘과 비타민이 많아 위를 보호라고 빈혈과 감기를 예방하는 효능이 있다. 쪽파는 대파보다 맛이 순하고 자극적인 냄새가 적어서 어떤 요리에든지 폭넓게 활용할 수 있으며 재배가 쉬워서 가정에서도 쉽게 기를 수 있습니다. 하지만 미역은 파와 궁합이 안맞는 대표적인 식품으로 파에는 인과 유황이 많아 미역국에 넣으면 미역의 칼슘 흡수를 방해 할 수 있기 때문에 같이 사용하는건 좋지 않습니다. 쪽파는 수확시기에 따라 조생종, 중생종, 만생종으로 구분됩니다. 조생종 구(비늘줄기가)가 담황색으로 잎은 진한 녹색이며 굵기가 가늠 중생종 구(비늘줄기)가 담자색으로 소형이며 잎은 연한 녹색에 가늘고 김 줄기 부분은 약하고 부루러지기 쉬.. 2023. 11. 3.
홍삼 종류 효능 부작용 및 주의사항 홍삼 종류 효능 부작용 및 주의사항 삼은 자연산 삼인 산삼과 재배한 삼인 인삼을 아울러 부를 때 사용합니다. 인삼과 구별 없이 사용하기도 하는데요 여기서 가공 방법에 따라서 이름이 달라요 ✔ 수삼 수삼은 수확하여 말리지 않은 삼을 말합니다. 물기가 있는 삼이라는 뜻으로 이름에 걸맞게 수확한 이삼의 수분 함량은 75%라고 합니다. 수삼을 또다른 말로는 생짜 혹은 생삼이라고 부르기도 합니다. ✔ 백삼 백삼은 수확한 수삼의 껍질을 살작 벗겨 햇볕이나 열풍으로 말린 것을 말합니다. 마른 삼의 색이 하얗다 하여 백삼이라고 부르고 마른 삼이라고 해서 건삼으로 부르기도 합니다. 또한 말리는 방법에 따라 다르게 부르는데요 인삼은 곧게 뻗은 모양 그대로 말린 것을 직삼, 뿌리를 구부려서 말린 것을 곡삼이라 해요 ✔ 태극.. 2023. 10. 31.
인플루엔자 influenza 원인 증상 예방방법 인플루엔자 influenza 원인 증상 예방방법 ✔ 인플루엔자 influenza 란 독감은 인플루엔자 바이러스에 의한 급성 호흡기 질환입니다. 독감은 상부 호흡기계(코, 목)나 하부 호흡기계(폐)를 침범하며 갑작스런 고열, 두통, 근육통 전신 쇠약감과 같은 전반적인 신체 증상을 동반합니다. 독감은 우리나라를 비롯한 전 세계에서 발생하며 계절 구분이 있는 지역에서는 매년 겨울에 소규모로 유행되고 있습니다. 독감은 전염성이 강하고, 노인, 소아 및 기저질환이 있는 사람이 이환되면 사망률이 증가하고 합병증이 발생할 수 있어요 ✔ 인플루엔자 influenza 원인 독감 바이러스 또는 인플루엔자 바이러스가 원인 병원체입니다. 독감 바이러스에는 인플루엔자 바이러스 A, B, C형 세가지가 존재합니다. 사람에게 병을.. 2023. 10. 27.
배추 효능 영양 고르는법 손질법 보관방법 알아보기 배추 효능 영양 고르는법 손질법 보관방법 알아보기 ✔ 배추란? 4대 채소 중 하나인 배추는 중국 화북에서 한반도로 전파되었고 우리나라에서는 고려 시대 때부터 재배된 것으로 추정됩니다. 우리에게 배추는 일 년 사계절 항상 필요한 식재료로 김치로 활용되는 비율이 가장 높지만, 김치 외에도 국, 샐러드 무침이나 볶음 등 다양한 용도로 활용된다. 일반적으로 재배 시기에 따라 봄배추 여름배추 가을 배추 겨울배추로 구분하지만 재배 시기뿐 아니라 재배 기간, 지역, 결구(잎이 여러 겹으로 겹쳐서 속이 드는 모양) 형태 등에 따라 분류되는 7가지 품종이 국내에 유통되고 있습니다 ✔ 배추 수확 시기별 배추의 종류 구분 배추 설명 봄 배추 4월 6월 에 출하되는 봄배추는 가을 배추와 겨울 배추보다 수분함량은 많지만 저장성.. 2023. 10. 24.
시금치 효능 영양 고르는법 손질법 보관방법 시금치 효능 영양 고르는법 손지법 보관방법 ✔ 시금치란? 시금치는 아프가니스탄 주변의 중앙아시아의 재배되기 시작하여 이란 지방을 중심으로 오랫동안 재배되었다. 내한성이 강해 서늘한 봄 가을과 겨울에 잘 자라며 이때 수확한 시금치는 비타민C가 더 풍부하게 함유되어 있다고 합니다. 시금치는 동양종과 서양종으로 나뉘는데 동양종은 추위에 강하여 가을과 겨울에 재배되어 겨울 시금치라 부르고 서양종은 봄과 여름에 재배되어 여름 시금치라고 합니다. 겨울 시금치는 잎이 날렵하지만 여름 시금치는 잎이 두껍고 둥근 특징을 가지고 있다고 해요 서양에서는 어린 시금치 잎을 샐러드용으로 사용하고 우리나라나는 나무이나 국거리 재료로 사용하고 있습니다. ✔ 시금치 효능 영양 3대 영양소 뿐만 아닌 수분, 비타민 무기질 등을 다량 .. 2023. 10. 23.
토란 효능 영양 고르는 법 손질법 보관방법은? 토란 효능 영양 고르는 법 손질법 보관방법은? ✔ 토란이란? 토란은 땅에서 자라는 알이라 하여 토란이라고 불려요, 예로부터 올차고 매끈한 것을 '알토란같다'고 표현한 것처럼 영양이 옹골차게 차 있는 토란은 토양을 가리지 않고 병충해에 강해 어디서나 쉽게 잘 자라는 것이 특징입니다. 모양은 감자와 비슷하지만 쫄깃하고 부드러운 식감을 갖고 있습니다. 토란은 알줄기 외에도 줄기와 잎까지 모두 먹을 수 있는데, 줄기는 무더위가 꺾인 8월 이후에 뿌리는 서리가 내리기 전 수확한다고 합니다. 저장성이 좋아 오래 두고 즐길 수 있으며 줄기인 토란대는 나물로 말려 1년 내 활용할 수 있다고 합니다. 토란은 주로 조림이나 , 탕, 찜, 등 감자와 유사한 용도로 사용되며 토란대는 나물 무침 육개장의 재료로 이용된다고 해요.. 2023. 10. 21.
아스파라거스 효능 영양 고르는법 손질법 보관방법 아스파라거스 효능 영양 고르는법 손질법 보관방법 ✔ 아스파라거스란? 아스파라거스는 그리스 로마 시대 때 섭취한 고급 채소로 16세기 후반부터 전 세계에 보급되기 시작했습니다. 우리나라에는 1970년대부터 재배되었고 아스파라거스는 약 300여 종이 있는데 그 중 스페인과 네덜란드 산지의 흰색 영국과 미국 산지의 녹색, 프랑스 산지의 보라색 아스파라거스를 식용으로 사용해요 과거에는 흰색 아스파라거스가 많이 생산되었지만 상대적으로 영양소 함량이 낮아 최근에는 녹색 아스파라거스를 주로 이용하고 있다고 합니다. ✔ 아스파라거스 효능 영양 아스파라거스는 아스파라긴산이라는 아미노산을 다량 함유하고 있습니다. 아스파라긴산은 아스파라거스 특유의 씁쓸한 맛의 주성분인데 주로 싹이 튼 콩류에서 발견되며 신진대사를 촉진해 단.. 2023. 10. 20.
표고버섯 효능 부작용 고르는법 알아보기 표고버섯 효능 부작용 고르는법 알아보기 ✔ 표고버섯 영양성분 말린 표고버섯 15g에는 아래에 적혀있는 영양소가 들어있습니다. 열량: 44kcal 탄수화물: 11g 섬유질: 2g 단백질: 1g 리보플라빈: 하루 권장량의 11% 니아신: 하루 권장량의 11% 구리: 하루 권장량의 39% 비타민B5: 하루 권장량의 33% 셀레늄: 하루 권장량의 10% 망간: 하루 권장량의 9% 아연: 하루 권장량의 8% 비타민B6: 하루 권장량의 7% 엽산: 하루 권장량의 6% 비타민D: 하루 권장량의 6% ✔ 표고버섯 효능 면역력 면역력은 건강의 기본입니다. 늘 질병에 노출되어 있고 면역력은 그런 질병 요인에 대응하는 능력이죠 버섯에는 우리 몸의 면역력을 높이는 효능이 있다고 합니다. 연구 결과 6개월 동안 꾸준히 먹은 사.. 2023. 10. 19.
팥 효능 영양 고르는 법 손질법 보관방법 팥 효능 영양 고르는 법 손질법 보관방법 ✔ 팥이란? 팥은 동북아시아가 원산지로 오랜재배 역사를 가지고 있습니다. 중국, 일본, 한국에서 전 세계 생산량의 대부분을 생산하고 있고 미국, 호주, 등지에서도 일부 재배되고 있어요 팥은 예로부터 많은 요리에 첨가물로 애용됐습니다. 팥고물, 팥소는 떡 전통 과자 빵 등에 사용되고 있고 일본에서는 밤, 칡과 함께 단맛을 내는 3대 식재료로 쓰이고 있습니다. 일반적으로 팥에 설탕을 첨가하여 팥빙수나 팥빵 등의 재료로 사용되기 때문에 팥을 매우 단 것으로 인식하기도 하는데 실제로는 그리 단맛이 강하지 않습니다. 우리나라에서는 겨울 동짓날 팥죽을 쒀 먹거나, 떡, 빵의 앙금으로 사용하고 여름에는 팥빙수를 만들어 사계절 내내 팥을 애용하고 있어요 우리 나라 팥의 주요 품.. 2023. 10. 18.

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